Pour le moment, je vous propose de découvrir une chocolaterie un peu différente du chocolatier français traditionnel. Il ne s’agit pas d’une boutique d’un artisan qui fabrique son chocolat et crée ses confiseries. Vous connaissez sans doute Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini ou Patrick Roger, par exemple, artisans-chocolatiers de grand renom. Leur(s) boutique(s) sont magnifiques mais différentes de celle dont je veux vous parler. Il s’agit de la boutique de Laurence Alemanno, experte en chocolat.

Mais alors, qu’est-ce qu’une experte en chocolat, me demanderez-vous ? Et bien, c’est Laurence Alemanno ! 

Naturaliste de formation, elle se passionne pour le cacaoyer. Après une thèse de doctorat et onze années de recherche sur le sujet, elle décide de créer un lieu, ChocoLatitudes. Sa boutique est située dans une très jolie et vivante rue parisienne – la rue Daguerre – et elle est dédiée au chocolat. 

Vous y trouverez toutes sortes de chocolats bio et équitables et de provenances diverses. Vous les trouverez aussi sous toutes leurs formes : tablettes, poudre, pâtes, et même fèves. Vous y trouverez de plus du chocolat cru (très rare), et des chocolats gourmands – les truffes, les fameux oeufs et cocottes en chocolat de saison, et autres douceurs… Vous pourrez aussi vous poser un peu et y déguster a delicious homemade hot chocolate. N’hésitez pas alors à parcourir les livres que cette experte en chocolat a écrits et à partager avec elle, recettes et discussions autour du chocolat et des voyages. Vous pourrez aussi participer à des ateliers de dégustation, lui demander de vous préparer un événement autour du chocolat – enterrement de vie de garçon, de jeune-fille…

En attendant d’aller la rencontrer, je vous propose de l’écouter vous faire partager sa recette de hot chocolate aux épices, et sans lait !

A vos oreilles… et vos casseroles !