French macaroons : it is easy to make !

Mais quelles sont donc les différences me demanderez-vous ? Et bien écoutez le début de cette vidéo et vous saurez !

Alors, vous avez compris ? Je résume :

• si je fais une meringue à l’italienne, je fais des ameretti et je prépare un sirop (sucre et haut) que je vais verser sur la paroi du bol dans lequel je fais monter mes oeufs en neige ; la meringue est alors dorée dessus et blanche et très tendre à l’intérieur.
• si je fais une meringue suisse, je fais des macarons à l’ancienne et je cuis les oeufs au bain-marie sans séparer les blancs des jaunes et j’y ajoute les autres ingrédients.
• si je fais une meringue française, je réalise des French macaroons et j’utilise les blancs d’oeufs uniquement que je monte en neige avec du sucre glace et auxquels j’ajoute la poudre d’amande.

Si vous poursuivez la vidéo et allez jusqu’au bout des 10 minutes, vous saurez comment réaliser des macarons français si élégants et délicieux. Cela ne vaut-il pas la peine ? Allez, pour vous aider dans cette écoute, je vous propose un petit quizz de compréhension qui vous permettra de remettre en ordre tous les conseils que donnent Mercotte, qui est une star de la cuisine sur le web et à la télévision – elle n’est une professionnelle mais elle est perfectionniste et organisée et vous donne donc tous les petites astuces qui font la différence 😉.