French pastry : François Perret, the best pastry chef in the world

Mais qu’est-ce que le Ritz ? Un palace. Un des plus grands, des plus beaux palaces parisiens où les hommes et femmes célèbres du monde entier viennent y séjourner quand ils en ont les moyens. Il se situe Place Vendôme et est entourée des plus belles joailleries de la capitale. Si vous ne pouvez pas et/ou ne voulez pas y séjourner (parce « trop tape à l’oeil », trop « grandiloquant », trop, trop, trop…), il y a tout de même 3 choses à y faire : déjeûner et ou dîner dans son restaurant (très gastronomique, évidemment), prendre un verre ou un after drink (trop chic…) à son bar et… y goûter dans son salon de thé. Et là, c’est l’extase. C’est la découverte de la pâtisserie française – French pastry – dans ce qu’elle a de plus traditionnelle et de plus innovante. François Perret en est le chef pâtissier donc et sa pâtisserie est impécablement française. C’est exactement la pâtisserie à laquelle vous pensez quand vous parler de pâtisserie française – French pastry : elle est généreuse, elle est esthétiquement parfaite et elle est savoureuse grâce à l’utilisation d’ingrédients de très bonne qualité.